Camarón fresco de la zona de Campeche cocido a baja temperatura (56C durante 6 minutos) encurtido con un jugo de tomate verde y limón, acompañado con un puré de aguacate y menta, Aceite de Cilantro, Menta y Chile Serrano.

Camarón procedente de  México donde se encuentra con mayor abundancia en la Laguna de Términos, Campeche y Chiltepec y desembocaduras de los Ríos Grijalva y San Pedro en Tabasco.