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Oferta Gastronómica

entradas calientes

Tlayuda de rib eye a baja temperatura, pork belly y queso de hebra

Las tlayudas son una tortilla de maíz que s típica de la región del Valle Central de Oaxaca, donde suele prepararse con asiento de puerco, quesillo, frijoles, tasajo asado, aguacate y salsa.

Rib eye es el corte de la parte superior de las costillas de la res, sin hueso, pero sí grasa natural. Esto es lo que le da el toque especial al momento de comerlo, pues es su delicadeza lo que nos da esa oportunidad de disfrutarlo de principio a fin.

Pork belly, se obtiene de la panza del cerdo. El cual, si se corta y se cura lo que le da mucho sabor a la carne cuando se cocina, sobre todo, a fuego lento o al horno.